当前位置:zthome.com窍门冰皮月饼用烤箱烤吗
冰皮月饼用烤箱烤吗
2022-11-06

月饼是中秋节的传统食物,月饼根据产地、馅料、口味等等有非常多的选择。很多月饼都是刷油烤的,再加上月饼里买的糖分一般都比较高,所以热量相对也比较高。所以不少人会偏向于吃冰皮月饼,这样的话油脂摄入的就少了。那么饼皮月饼还需不需要用烤箱烤呢?

1、冰皮月饼用烤箱烤吗

做冰皮月饼不能烤,烤出来的话就会变成软趴趴的一坨,卖相不好看不说,味道也很不好。冰皮月饼的制造特点是无需烘烤,过程简单,并且节省了能源,因为所有原料都是熟的,因此不再需要蒸煮。只需将月饼放在冰箱中冷藏即可。冰皮月饼的部分原料是糯米,外观为白色,在出售时会储存在冰箱中。

2、冰皮月饼怎么弄熟

饼皮月饼本身就是熟的,在准备原材料的时候就已经做熟了,所以做好了的饼皮月饼可以直接吃,不需要专门弄熟。加入牛奶和糖粉,搅拌均匀后放入糯米粉,再搅拌成稀糊状,并静置30分钟。 在蒸锅中蒸15至20分钟,蒸熟后,用筷子搅一搅,等其冷却。将炒熟的糯米粉粘在手中,取出70克冰皮搓圆压平,再包裹30克红豆沙馅,用拇指和食指将其向上推直到馅被包裹,然后收口。此时,拍些熟糯米粉在面团上,放入模具将其压扁后取出。

3、哪种口味的月饼热量低

通常,粤式月饼含糖量高,苏式月饼含油量高,而冰皮月饼含油量和糖量相对较低。脂肪含量上,苏式>粤式>冰皮。糖含量上,粤式>宾皮>苏式。就卡路里而言,粤语和苏式月饼卡路里差不多,但是冰皮的卡路里相对较低。馅料上,豆沙和水果味月饼的卡路里含量相对较低,五仁和蛋黄的含量则偏高。卡路里最高的是冰淇淋和肉馅,建议少吃。